Những món ăn truyền thống đơn giản, giàu dinh dưỡng để cúng lễ ông Công ông Táo

Theo quan niệm dân gian truyền thống người Việt, vào ngày 23 tháng Chạp hàng năm, mỗi gia đình sẽ soạn mâm cỗ cúng tiễn ông Công ông Táo là các vị thần cải quản việc đời ở dưới nhân gian, để các thần về trời báo cáo với Ngọc Hoàng về công việc, cuộc sống hàng ngày của gia đình trong suốt một năm qua.

1. Truyền thống mâm cỗ cúng ông Công ông Táo

Theo quan niệm dân gian của người Việt, ông Công ông Táo là các vị thần cai quản mọi hoạt động của gia chủ và ngăn sự xâm hại của ma quỷ, giữ cho cuộc sống mỗi gia đình yên bình.
Phong tục thờ cúng ông Công ông Táo mang ý nghĩa tỏ lòng biết ơn các vị thần, cầu mong cho sự ấm no, an lành.
Thường lệ mâm cỗ cúng ông Táo gồm rất nhiều món ăn truyền thống giống như ngày Tết với đa dạng món ăn ngon như: Gà luộc( hoặc thịt luộc), giò, nem hoặc ram rán, món xào thập cẩm, món canh, xôi gấc (hay xôi đỗ …), chè kho, hoa quả.

Ngày nay, cuộc sống hiện đại thì mâm cỗ cũng có nhiều thay đổi với sự đơn giản, tiết kiệm thời gian chuẩn bị hơn mà vẫn đảm bảo sự tín ngưỡng thiêng liêng.

Song hành với mâm cỗ, người Việt cũng có tục cúng thêm thêm cá chép sống(khoảng 3 con) thả trong nước để làm phương tiện cho Táo quân về trời, sau đó sẽ đem thả phóng sinh.

2. Gợi ý cách làm một số món đơn giản cho mâm cỗ cúng Táo quân

Sau đây là một vài gợi ý đơn giản để bạn có thể tham khảo nhằm chuẩn bị mâm cỗ cúng ông Táo thuận lợi và đơn giản hơn.

2.1 Xôi

Món xôi có thể dùng xôi gấc, xôi đậu xanh hoặc xôi trắng. Để nấu món xôi ngon ta nên ngâm nếp trước 6-8 tiếng, vớt nếp ra, đãi lại rồi để ráo( có thể xóc một chút muối). Chuẩn bị nồi hấp nấu xôi, đổ nước nước bằng 1/2 khoảng cách từ đáy nồi đến đế hấp, nấu sôi nước rồi hạ lửa xuống sôi liu riu, cho nếp vào nấu tiếp để đồ xôi. Nên đồ xôi thành 2 lần.

Xôi là món ít khi thiếu trong mâm cũng lễ ông Táo

2.2 Gà luộc

Gà luộc là món quá phổ biến trong một mâm cúng mặn của người Việt. Cách luộc gà ngon: Sau khi làm gà sạch sẽ, xếp gọn gàng, hãy đun sôi nước, sau đó cho thêm vài lát gừng hoặc gừng nướng đập dập, luộc sôi khoảng 5 phút, sau đó để lửa nhỏ khoảng 15-20 phút. Sau khi tắt lửa nên để gà trong nồi thêm 5-10 phút rồi hãy vớt. Có thể quét thêm nước nghệ cho vàng màu, đẹp gà.

Gà luộc là món hầu như luôn có trong mâm cúng mặn của người Việt

2.3 Canh

Đối với người miền Bắc thường dùng canh bóng, miền Trung, miền Nam thường dùng canh măng, canh củ quả, canh khoai tây cà rốt, canh bí xanh, canh khổ qua... hầm với sườn, giò hoặc thịt, xương.

2.4 Nem rán hoặc chả ram

Nem rán hay còn gọi là chả giò, chả ram là món ăn quen thuộc đối với người Việt. Thường được làm với vỏ bánh tráng cuốn nem, bọc nhân nem là sự việc kết hợp rau củ quả như cà rốt, giá đỗ, hành tây, nấm hương mộc nhĩ, miến với trứng gà và thịt lợn xay nhỏ đem chiên giòn vỏ, nhân chín mềm ăn vừa giòn vừa thưm, ngon bổ dưỡng.

2.5 Món xào thập cẩm

Ngoài các món ngon từ thịt, mâm cúng ông Táo nên thường có thêm 1 đĩa rau luộc, củ quả luộc hay củ quả xào thập cẩm.
Kết hợp nhiều loại củ quả khác nhau như cà rốt, su hào, củ cải, hành tây, súp lơ trắng, súp lơ xanh... đem xào hỗn hợp.

Món xào thập cẩm là món ít khi thiếu trong mâm cũng lễ ông Táo

2.6 Bánh chưng

Tương tự như ngày Tết, món bánh chưng, bánh giầy vẫn thường được lựa chọn cho mâm lễ cúng ông Táo 23 tháng chạp. Ngày nay những món bánh này thường được mua sẵn từ chợ để đảm bảo sự tiện lợi và nhanh chóng.

2.7 Chả lụa hay giò lụa

Đây cũng là món ăn sang trọng và ngon miệng và tiện lợi cho mâm cúng lễ ông Táo. Bạn có thể tự chuẩn bị nguyên liệu làm chả gò hoặc đặt mua sẵn từ chợ cho tiện lợi.

3. Lựa chọn thực phẩm an toàn cho mâm cúng ngày lễ Tết

Để chuẩn bị mâm cơm cúng ngày 23 tháng Chạp tốt nhất, vừa đảm bảo truyền thống, vừa nhanh gọn, thuận tiện việc lựa chọn thực phẩm rất quan trọng:

• Hãy chọn thực phẩm ở những cửa hàng, siêu thị thực phẩm có uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, thông tin đầy đủ.
• Chọn các thực phẩm tươi, không có vết nếu là rau củ, hoa quả
• Hãy đựng mỗi loại thực phẩm trong một túi riêng biệt. Nếu là đồ đông lạnh thì nên bảo quản trong hộp nhựa và để ngăn đá.
• Sơ chế, chế biến kỹ càng, sữa sạch sẽ để đảm bảo an toàn nhất.
• Có thể chọn các món làm sẵn ở những cửa hàng chuyên nghiệp và chất lượng, uy tín.

Nếu bạn chưa biết nơi mua thực phẩm sạch, thực phẩm an toàn thì Bách hóa online của Shop Nhà Nở là một sự tham khảo đáng lưu ý. Ghé thăm Shop để chọn thực phẩm tươi ngon tại:

• Điạ chỉ : Shop 836 - CC Happy Valley (R18) Nguyễn Văn Linh, P. Tân Phú, Quận 7.
• Hoặc các cửa hàng thực phẩm online tai : 
• Facebook: https://www.facebook.com/taphoanhano
• Instagram: https://www.instagram.com/taphoanhano
• Website: shopnhano.com
• Hotline & Zalo/Viber: 0903 855 909
• Tư vấn trực tiếp tại: m.me/taphoanhano