Chả nấm chay là một món ăn thơm ngon, đậm đà hương vị thường được phục vụ trong các bữa tiệc chay. Vậy cách làm chả nấm có phức tạp không?

Cách làm chả nấm chay bằng nồi chiên không dầu cực ngon

Bạn là một người đam mê thưởng thức các món ăn chay? Bạn đang tìm kiếm có món chay thêm vào thực đơn của mình? Vậy thì hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn phương pháp làm món chả nấm chay thơm ngon mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu cho món chả nấm chay

Nấm rất tốt cho sức khỏe và trong những ngày ăn chay nấm luôn được mọi người yêu thích sử dụng. Nấm có vị ngon, ngọt cực kỳ dễ ăn nên thường được dùng để chế biến các món ăn. Cách làm món chả nấm chay lại rất đơn giản. Sự kết hợp hoàn hảo giữa các loại nấm tạo nên một bữa ăn chay ngon và bổ dưỡng.

Trước khi bắt tay vào làm chả nấm chay, bạn cần phải chuẩn bị nguyên liệu phù hợp cho khẩu phần ăn mà mọi người muốn. Sau đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn chuẩn bị nguyên liệu cho 3 người ăn nhé:

• Nấm bào ngư: 150gr
• Rong biển khô: 10gr
• Bột chiên ròn: 5 muỗng canh
• Bột năng: ⅕  muỗng canh
• Hành ngò: 2 nhánh
• Hạt nêm chay: ⅕  muỗng canh
• Muối, tiêu: ¼ muỗng canh 
• Dầu ăn: 300ml

Trong bài viết này, chúng ta sẽ làm chả nấm chay bằng nồi chiên không dầu, nên các bạn cần chuẩn bị thêm 1 nồi chiên không dầu nhé.

Hướng dẫn cách chọn nguyên liệu tươi ngon cho món chả nấm chay

Để có thể chế biến ra một món ăn ngon thì việc lựa chọn nguyên liệu cực kỳ quan trọng. Chất lượng của nguyên liệu là một yếu tố ảnh hưởng tới hương vị của món ăn.

Làm thế nào để chọn được nấm bào ngư tươi ngon?

Nấm bào ngư thường được chia thành loại 1, loại 2, loại 3. Trong đó, nấm bào ngư loại 1 sẽ đắt  nhất và có chất lượng tốt nhất. Để mua được nấm bào ngư vừa tươi vừa ngon thì bạn nên lựa những cây nấm có thân chắc, mũ nấm to, không bị rách, dập nát. 
Không mua nấm có nấm mốc, có côn trùng hoặc các chất gây ô nhiễm khác. Ưu tiên mua những cụm nấm bào ngư, màu sắc tươi tắn và có mùi nấm đặc trưng.

Làm thế nào chọn mua được rong biển khô ngon?

Để mua được rong biển khô chất lượng bạn cần xem kỹ thông tin nhà sản xuất, thành phần, giá cả của sản phẩm. Trên bao bì có in đầy đủ thông tin về loại rong biển mà bạn nên sử dụng.
Việc mua rong biển khô từ những nhà sản xuất đã có thương hiệu uy tín sẽ đảm bảo chất lượng hơn. Nên mua rong biển khô có ngày sản xuất mới gần đây nhất. Tránh sử dụng rong biển đã quá hạn sử dụng, vì nó có giá trị dinh dưỡng thấp và sẽ không ngon trong chế biến thực phẩm.

Bật mí các bước làm chả nấm chay ngon nhất

Sau khi hoàn thành các bước trên, thì chúng ta sẽ bắt tay vào việc thực hiện món ăn nhé. Hãy theo dõi các bước dưới đây để hoàn thành món chả nấm chay

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu sạch sẽ

Đầu tiên, chúng ta đi rửa sạch nấm bào ngư xám dưới vòi nước, lau khô và dùng tay bóp nát. 
Sau đó, Cho rong biển vào một cái bát nhỏ và ngâm với muối và giấm để loại bỏ mùi tanh và độ dính của rong biển. Lấy ra để ráo rồi dùng dao cắt nhỏ. Có thể cắt nhuyễn tuỳ theo sở thích của từng người nấu. Rồi rửa và thái nhỏ ớt, hành ngò và rau mùi và cho vào bát nhỏ để dùng sau.

Bước 2: Bắt đầu làm chả nấm chay

Cho toàn bộ nấm, rong biển khô, ớt sừng, hành ngò, 5 muỗng canh bột chiên giòn và 1/5 muỗng canh bột năng vào một cái bát to.
Sau đó, nêm thêm 1/5 muỗng canh hạt nêm và 1/3 muỗng cà phê hạt tiêu. Đeo gang tay ni lông rồi tiến hành trộn đều nguyên liệu thành 1 khối rồi để yên trong khoảng 10 phút.
Cuối cùng, nặn tròn hỗn hợp thành phẩm trên thành từng viên chả vừa ăn rồi xếp gọn ra đĩa

Bước 3: Thực hiện chiên chả với nồi chiên không dầu

Lót một lượt giấy bạc vào trong khay đựng của nồi chiên không dầu rồi xấp chả nấm  vào. Sau đó, quết lên chả 1 lớp dầu ăn, điều chỉnh nhiệt độ ở 160 độ C và chiên chả nấm trong khoảng 20 phút.
20 phút sau bạn kiểm tra tình hình của chả rồi tăng nhiệt độ lên 200 độ C. Quyết thêm một lớp dầu ăn nữa lên chả, chiên thêm 2 phút là hoàn thành.

Bước 4: Trình bày món chả nấm chay

Chả nấm chay chiên trong nồi chiên không dầu có màu sắc hài hòa cùng hương vị thơm ngon khó cưỡng. Khi cắn vào miếng chả sẽ cảm nhận được độ mềm và không bị khô.
Cảm giác giòn và vị ngọt thanh của nấm bào ngư bên trong vẫn giữ được đến cuối cùng.  Không còn nghi ngờ gì nữa, dù ăn với cơm hay bún tươi cũng sẽ rất “ngon”. 
Để món chả nấm chay thêm đẹp mắt bạn có thể trang trí thêm ngoài đĩa. Như vậy, không chỉ đầy đủ về hương vị mà thẫm mĩ cũng làm cho món ăn trở nên ngon hơn.

Tóm lại, món chả nấm chay sẽ không quá khó và mất nhiều thời gian để chế biến. Đặc biệt, hương vị và dinh dưỡng của món ăn cũng sẽ không bị mất đi khi nấu bằng nồi chiên không dầu.