Cách chưng tổ yến cho bé giữ lại nhiều chất dinh dưỡng

Tổ yến sào từ lâu được xếp vào hàng thượng phẩm, bởi nó có hàm lượng dinh dưỡng cao, nhiều chất quý, có rất nhiều tác dụng tốt cho mọi lứa tuổi, trong đó đặc biệt là trẻ em.

Tuy nhiên để sử dụng tốt và tận dụng được hết giá trị của yến sào thì bạn cũng cần biết cách chế biến yến sao cho đúng, cho ngon mà tránh làm mất dinh dưỡng nữa nhé. Sau đây là thông tin cho bạn về cách chế biến yến sào đúng chuẩn.

Vì sao phải chế biến yến đúng cách

Yến rất bổ dưỡng, cho trẻ em ăn yến thường xuyên và đúng liều lượng sẽ giúp trẻ tăng cường sức đề kháng, bé đỡ bệnh vặt, ba mẹ yên tâm hơn. Tuy nhiên nếu bạn chung yến hay nấu yến không đúng cách thì sẽ :

• Làm hao hụt hay mất đi các chất dinh dưỡng vốn có của yến.
• Yến sẽ có vị không ngon nên trẻ em sẽ không thích ăn hoặc không thu nạp.
• Có thể gây đi ngoài cho trẻ

Chế biến yến thế nào cho đúng

Tuy rằng khẩu vị của bé không đa dạng như người lớn, nên việc chế biến yến cho trẻ cũng đâu đó vài món như, chưng hay hấp, chè, cháo,… nhưng vẫn phải chú trọng bảo toàn được các chất dinh dưỡng tốt nhất.

Có thể dùng yến vụn thay vì yến nguyên tổ khi chưng cho bé ăn dặm nhưng cũn nên chọn mua yến chất lượng tại nơi bán uy tín.

Cách sơ chế tổ yến

Tổ yến khi thu hoạch về sẽ còn lẫn cả lông chim yến và bụi cát,… bạn cần phải nhặt sạch sẽ. Có thể dùng yến tươi, hoặc sấy khô để bảo quản được lâu hơn. Yế tươi thường có mùi tanh nên nếu dùng sẽ không được hấp dẫn cho bé. Bạn có thể mua tổ yến nguyên tổ về tự sơ chế, hoặc mua loại yến tinh chế sẵn nở nơi tin tưởng nhé.

Nhiều mẹ lựa chọn tổ yến chưa sơ chế vì lo sợ có hóa chất trong yến tinh chế, như thế cũng rất tốt.

Tuy nhiên tổ yến không giống bất cứ thực phẩm nào khác, để làm sạch lông yến cần phải đúng cách nếu không sẽ mất hết dưỡng chất.

• Không nên ngâm tổ yến vào nước nóng hoặc dùng bất cứ chất gì để tẩy rửa tổ yến, chỉ dùng nước sạch. Thời gian ngâm tổ yến không nên quá lâu hơn 4 tiếng, chỉ cần cho yến tơi ra là được
• Cần chuẩn bị: thau sạch, một kẹp gắp, rổ/ mẹt lớn, 1 thìa sạch, 1 bát sạch.
• Thực hiện: Tùy theo loại yến và độ dày mỏng của tổ yến mà ngâm đến khi tổ yến tơi ra là được. Dùng kẹp gắp, nhúng rửa từng ít một cho thật sạch tạp chất và lông yến.
• Tách tổ yến ra thành từng sợi, sau đó cho yến vào rây/rổ, đặt vào thau nước, dùng thìa khuấy nhẹ, nhấc rây lên xuống. Lông tơ yến sẽ theo nước ra ngoài, thay nước nhiều lần để rửa yến sạch.
• Có thể thực hiện cùng lúc 2-3 tổ yến, sau đó để khô nước , cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản dùng dần tuyệt đối không để yến còn nước.

Cách chưng yến cho bé

Món ăn với yến đơn giản nhất có lẽ là yến chưng đường phèn . Đây là món ăn được đánh giá cao về việc dễ làm và giúp cho yến sào giữ lại được nhiều dưỡng chất nhất vì thời gian chế biến không quá lâu.

• Nguyên liệu: Tổ yến, đường phèn.
• Cho tổ yến đã làm sạch và đường phèn vào một bát (hoặc thố nhỏ) cùng một lúc. Đổ nước đầy bát chưng này.
• Đặt bát vào nồi đã chuẩn bị, đổ nước vào nồi cho vừa ngập 1/4 thân của bát chưng.
• Đậy nắp nồi, cho lửa lớn vừa đủ đến khi nước sôi rồi thì vặn nhỏ lửa. Để tầm 15-20 phút tùy từng loại yến sào là yến đảo hay yến nhà mà cách chưng tổ yến cho bé dài hay ngắn.
• Không nên chưng tổ yến quá lâu vì yến sẽ bị nhão ra, mất chất dinh dưỡng và mùi đặc trưng của tổ yến.
• Sau khi thấy tổ yến đã đạt được độ mềm mà bé thường ăn, tắt lửa dùng yến nóng hay để lạnh đều được.
• Bé 1 tuổi trở lên là có thể ăn yến được rồi., tuy nhiên với trẻ nhỏ thì lưu ý cho ăn lượng ít  thôi nhé.

Cách nấu chè tổ yến cho bé

Bên cạnh cách chưng yến với đường phèn mẹ có thể học thêm các món ăn khác như chè, cháo yến để đổi vị cho con nhé :

• Nguyên liệu: 1 tai yến lớn, 10 hạt sen, 3 hạt bạch quả, 10 trái táo đỏ, 20g đường phèn.
• Yến ngâm nước ấm khoảng 1-2 giờ cho đến khi nở mềm, nhặt sạch lông. Hạt sen, táo đỏ, bạch quả luộc riêng từng loại cho mềm.
• Cho đường phèn vào nồi nhỏ, thêm nước nấu tan, sau đó lược sạch. Cho tất cả nguyên liệu vào thố chưng cách thủy 40 phút là được.

Cách nấu cháo tổ yến cho bé

• Nguyên liệu: 1 tai yến, 30g bí đỏ, gạo nếp, gạo tẻ, muối, dầu ăn.
• Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Cho bí vào nồi hấp chín, dùng thìa tán nhuyễn.
• Gạo tẻ và gạo nếp vo sạch rồi cho vào ninh nhừ.
• Tổ yến ngâm nước ấm khoảng 1-2 giờ cho đến khi nở mềm, nhặt sạch lông, cắt nhỏ.
• Cho tất cả nguyên liệu vào nấu cho nhừ thêm chút nữa là được.

Trên đây là bài viết về cách sơ chế yến, cách nấu yên cho bé đúng chuẩn để đạt được hiệu quả dinh dưỡng cao nhất nhé. Chúc bạn và gia đình sức khỏe.

Nếu như bạn không thể mua yến tinh chế vì lý do kinh tế hoặc lo ngại về việc chưng yến, bạn cũng có thể tham khảo và sử dụng các loại yến chưng sẵn cho bé nhé .

Bạn có thể ghé Shop Nở để mua yến nhé.

Shop thực phẩm quận 7 , chất lượng, tươi ngon tại : 

Shop 836 - CC Happy Valley (R18) Nguyễn Văn Linh, P. Tân Phú, Quận 7.

Hoặc các cửa hàng thực phẩm online tai : 

• Facebook: https://www.facebook.com/taphoanhano
• Instagram: https://www.instagram.com/taphoanhano
• Website: shopnhano.com
• Hotline & Zalo/Viber: 0903 855 909
• Tư vấn trực tiếp tại: m.me/taphoanhano

Viết bởi MPD từ shopnhano.com