Kẹo Nougat - Hương vị đánh thức sự ngọt ngào trong hạnh phúc

Sự ngọt ngào trong từng mẻ kẹo Nougat

Hướng chi tiết làm kẹo Nougat từ kẹo dẻo Marshmallow

Nguyên liệu làm kẹo sữa từ kẹo dẻo Marshmallow

• Kẹo dẻo marshmallow tùy chọn hương vị: 240g
• 50g Sử dụng mứt nam việt quất hoặc thay thế bằng mứi dâu: 50g 
• Bơ lạt mềm để nhiệt độ phong: 80g
• Sữa bột: 160g
• Hạt óc chó và hạt hạnh nhân mỗi loại: 80g
• Hạt bí và nho khô mỗi loại: 50g

Công thức làm kẹo hạnh phúc từ kẹo dẻo Marshmallow

• Bước đầu tiên: Cho 80g bơ lạt vào chảo đợi bơ tan chảy. Sau đó cho kẹo Marshmallow vào chảo. Nên đảo đều tay cho đến khi bơ và kẹo Marshmallow hòa quyện vào nhau. Tiếp đến cho sữa bột vào khuấy đều tay để trộn 3 nguyên liệu quyện lại với nhau.
• Bước thứ hai: Cho các loại như óc chó, hạnh nhân, hạt bí, nho khô và mứt đã chuẩn bị. Đảo đều tay để trộn các nguyên liệu hạt hòa quyện hỗn hợp bơ lạc, kẹo Marshmallow, sữa bột. Sau đó bạn sẽ tắt bếp đi.
• Bước thứ ba: Bạn sử dụng giấy nến hoặc bánh tráng để lót vào khay hay khuôn. Sau đó sử dụng thìa để dàn đều kẹo lên mặt trên rồi ép thật chặt. Nếu bạn sử dụng cây lăn bột hoặc vật nặng để hỗn hợp kẹo Nougat kết dính chắc hơn. Cho kẹo vào tủ lạnh để qua đêm hoặc tối thiểu 1 tiếng rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Làm kẹo Nougat từ lòng trắng của trứng gà cực đơn giản

Nguyên liệu làm kẹo sữa hạt từ lòng trắng của trứng gà

Công thức kẹo tình yêu từ lòng trắng trứng gà

• Bước đầu tiên: Cho các hỗn hợp nước, mật ong, mật ngô, đường trắng vào chảo lớn rồi đun sôi. Lưu ý nên khuấy đều tay để hỗn hợp hòa tan nhanh. Sử dụng nhiệt kế kẹo đo đến khi si rô đường có nhiệt độ 252 độ là được.
• Bước thứ hai: Dùng lòng trắng trứng đánh tạo bông cho đến khi thấy mịn và cứng. Nên lựa cho chuẩn để thời gian trứng gà bông xốp không chênh lệc quá nhiều so với nhiệt độ của si rô 252 độ.
• Bước thứ ba: Cho 1/4 lượng si rô vừa làm vào lòng trắng trứng gà đã được đánh bông. Khuấy nhẹ nhàng để 2 hỗn hợp quyện vào nhau. Sau đó đánh lòng trắng trứng bằng máy ở tốc độ nhanh khoảng 5 phút. Đun lượng si rô còn lại đến 315 độ..
• Bước thứ tư: Cho 3/4 lượng si rô 315 độ vào hỗn hợp lòng trắng - si rô đường. Tiếp tục dùng máy đánh tốc độ nhanh trong 5 phút. Khi nào nhận thấy hỗn hợp kẹo Nougat có độ bóng và cứng là chuẩn.
• Bước thứ năm: Cho tất cả các loại hạt như quả phỉ, hạt dẻ cười, hạnh nhân vào hỗn hợp lòng trắng trứng và si rô trộn đều tay. Sau đó đổ ra khuôn lấy thìa hoặc tay dàn đều. Nên để một lớp lót phía dưới bằng giấy nến để dễ tách kẹo khi kẹo khô. Để kẹo qua đêm hoặc tối thiểu 1 tiếng trong tủ lạnh. Sau đó đem kẹo cắt thành miếng vừa ăn. Nhớ bảo quản trong hộp kín để kẹo để được lâu hơn.