Đùi cừu có xương

Đùi cừu có xương là phần cơ vận động nhiều với các mô liên kết. Đùi cừu Úc có xương được đóng gói cân nặng từ 2,5 tới 3 kg còn nguyên khối với chiếc xương dài, chuyên dùng cho món nướng hay hầm. Phần thịt này khá đặc biệt bởi vị ngọt đậm đà, không hề ngán vì ít mỡ. Khi thưởng thức, vị thơm, ngọt đậm nơi đầu lưỡi tan xuống cổ họng. 2. Hàm lượng dinh dưỡng từ đùi cừu có xương Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đùi cừu Úc cung cấp nguồn năng lượng dồi dào và các chất có lợi cho sức khỏe. Ở Úc người ta thường không kết hợp đùi cừu với các món ăn khác chứa nhiều protein. Dưỡng chất quan trọng nhất trong đùi cừu có xương là chất sắt, kẽm, và Vitamin: Chất sắt giúp bổ máu, cải thiện trí nhớ và khả năng tập trung của não bộ. Lượng kẽm trong đùi cừu Úc có tác dụng nâng cao sức đề kháng của cơ thể; chống nhiễm trùng và giúp vết thương mau lành. Lượng vitamin B3, vitamin B12 cao giúp cơ thể tạo thêm hồng huyết cầu, giảm cholesterol và vitamin D giúp ngăn ngừa loãng xương. Từ những dưỡng chất quan trọng mà đùi cừu có xương đã trở thành “món tủ” của nhiều gia đình yêu thích món Âu.