Những lưu ý khi chế biến gà ác

Gà ác từ lâu đã được dân gian sử dụng như một loại thực phẩm giúp bồi bổ cơ thể cho người bệnh, ốm đau hay phụ nữ mang thai. Tuy nhiên, chế biến gà ác như thế nào để giữ nguyên vẹn chất dinh dưỡng của gà là điều không phải ai cũng làm được. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng tìm hiểu những lưu ý quan trọng khi chế biến gà ác bồi bổ sức khỏe nhé! 

1. Giá trị dinh dưỡng của gà ác

Gà ác có hương vị thơm ngon, giá trị dinh dưỡng rất cao với nhiều loại vitamin, khoáng chất. Trong thịt gà có chứa các loại vitamin như A, B1, B2, B6, E,.. Các khoáng chất có trong thịt gà cũng rất đa dạng như kali, canxi, magie, natri, đồng, sắt,...Các acid amin cũng cực kỳ đa dạng với các nhóm như lysine, leucine, arginine, methionine, phenylalanine,... 

Gà ác chứa nhiều chất dinh dưỡng được coi là một vị thuốc quý trong Đông y.

Trong 100g gà ác có chứa  khoảng: 

• 22,3g protein
• 2,3g lipit
• 210mg phốt pho
• 2,4mg sắt
• 17mg canxi

2. Gà ác có công dụng như thế nào đối với sức khỏe? 

Có thể nói, gà ác không chỉ bổ dưỡng mà còn được sử dụng như một vị thuốc quý trong Y học Cổ truyền. Nó mang đến nhiều giá trị tuyệt vời đối với sức khỏe của người bệnh như: 

• Bồi bổ gan thận, giảm nguy cơ suy thận, hỗ trợ, tăng cường chất lượng phổi. 
• Tăng cường lưu thông khí huyết, giảm thiếu máu và phục hồi sức khỏe hiệu quả hơn. 
• Giảm đau lưng, đau khớp, yếu mỏi chân tay, nóng trong xương.
• Kiểm soát và giảm thiểu lượng đường trong máu ở người bị bệnh tiểu đường. 
• Bồi bổ sức khỏe cho phụ nữ mới sinh, người già, trẻ em còi xương, suy dinh dưỡng. 

Các món ăn từ gà ác giúp bồi bổ sức khỏe,phục hồi cơ thể.

3. Những lưu ý khi chế biến gà ác để bồi bổ cơ thể

Thông thường, khi chế biến gà ác cần phải lưu ý một vài điểm để hấp thu tốt nhất chất dinh dưỡng từ gà. 

3.1 Lưu ý khi chế biến gà ác 

Khi hầm gà với các nguyên liệu khác, bạn nên sử dụng nồi hầm từ từ trên lửa nhỏ, tránh dùng nồi áp suất để giữ được trọn vẹn chất dinh dưỡng và hương vị thơm ngon.

Khi hầm các gà ác với các loại thuốc bắc, bạn cần kiểm tra kỹ liệu vị thuốc đó xem có phù hợp với cơ địa từng người  hay không. Đặc biệt, bà bầu cần chú ý không nên sử dụng quả kỷ tử bởi nó có thể gây động thai hoặc sảy thai ở sản phụ. Vì vậy, gia đình cần chú ý khi sử dụng các vị thuốc bắc để hầm với gà ác. 

Cần chú ý các loại dược liệu khi tiềm gà ác với thuốc bắc để tránh ngộ độc.

Tuyệt đối tránh ăn cùng các loại thực phẩm kỵ/khắc có thể gây hại thậm chí tử vong. Gà ác kỵ với các loại thực phẩm như rùa, cá chép, cá diếc, thịt thỏ, tôm,... Bên cạnh đó cần tránh nấu gà ác với vừng và cải cúc vì có thể gây ngộ độc rất nguy hiểm. 
Nên mua gà về nhà và tự chế biến để vừa vệ sinh vừa đảm bảo không có các thành phần không phù hợp với sức khỏe. 

3.2 Có nên sử dụng gà ác tiềm thuốc bắc thường xuyên không? 

Mặc dù gà ác mang đến nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe con người nhưng bạn không nên sử dụng gà ác tiềm thuốc bắc quá thường xuyên. Trong gà ác có chứa hàm lượng đạm cao, nếu ăn nhiều sẽ gây ra tình trạng khó tiêu, nóng trong người. Đối với người lớn, chỉ nên sử dụng gà ác hai lần/tuần và mỗi lần khoảng 200g gà. Trẻ em chỉ nên dùng gà ác tiềm thuốc bắc một lần/tuần để tiêu hoá tốt hơn. 

3.3 Những đối tượng nào không nên dùng gà ác tiềm thuốc bắc? 

Không phải ai cũng đều có thể sử dụng gà ác tiềm thuốc bắc để bồi bổ cơ thể. Dưới đây là một số đối tượng không nên dùng gà ác tiềm thuốc bắc:

Người bị mắc bệnh huyết áp cao không nên sử dụng gà ác bởi nó có tác dụng ôn trung, ích khí kết hợp với các loại gia vị, nhân sâm, thuốc bắc có tính nóng. Vì vậy, nó khiến cho tình trạng huyết áp cao của người dùng trở nên nghiêm trọng hơn bao giờ hết.

Người bị huyết áp cao và viêm nhiễm cấp tính không nên sử dụng gà ác tiềm thuốc bắc.

Những người bị viêm nhiễm cấp tính như viêm răng, viêm miệng tuyệt đối không nên ăn gà tiềm thuốc bắc. Đồng thời, các mẹ bầu đang mắc bệnh viêm nhiễm cũng cần phải hạn chế thịt gà hầm thuốc bắc để tránh tình trạng trở nên nghiệm trọng hơn. 

3.4 Chọn thịt gà ác 

Đầu tiên, bạn cần lựa chọn được một cửa hàng cung cấp thịt gà ác có chất lượng tốt nhất, đảm bảo dinh dưỡng trọn vẹn. Gà ác thường có trọng lượng nhỏ, chỉ từ q,5-1,6 kg là chủyếu. Có thể dùng tay ấn vào mình gà, lườn gà hoặc đùi để kiểm tra chất lượng thịt. Nếu sờ vào thấy chắc thịt, không bị nhão, độ đàn hồi thớ thịt tốt thì đây là gà tươi, chất lượng tốt. Bên cạnh đó, bạn cũng nên kiểm tra màu da gà dai, đen đều màu, không xuất hiện các đốm đỏ hoặc màu khác lạ trên thân gà. Nên lựa chọn gà đang còn tươi sống để đảm bảo thịt còn tươi, mới và không bị ướp hóa chất. 

4. Kết 

Trên đây là những lưu ý mà Shop Nhà Nở muốn lưu ý với bạn đọc về cách chế biến gà ác. Đây là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, chế sẽ biến khá đa dạng với nhiều món ăn khác nhau. Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn đọc sẽ có cách chế biến phù hợp nhằm hấp thu được nhiều chất dinh dưỡng nhất! 

Nếu bạn muốn mu gà ác hay các thực phẩm sạch khác có thể ghé Shop Nở để lựa chọn cho mình những món tươi ngon nhé .

Shop 836 - CC Happy Valley (R18) Nguyễn Văn Linh, P. Tân Phú, Quận 7.

Hoặc các cửa hàng thực phẩm online tai : 

• Facebook: https://www.facebook.com/taphoanhano
• Instagram: https://www.instagram.com/taphoanhano
• Website: shopnhano.com
• Hotline & Zalo/Viber: 0903 855 909
• Tư vấn trực tiếp tại: m.me/taphoanhano

Viết bởi MP Digi từ shopnhano.com