Nguyên tắc sử dụng gia vị khi nấu ăn

Gia vị gần như không thể thiếu để làm nên các món ăn ngon. Tay nghề của đầu bếp vốn cũng được quyết định nhiều bởi việc họ nắm được bí kíp dùng gia vị tới đâu.

5 nguyên tắc sử dụng gia vị

Pháp, nơi được coi là mảnh đất của “đầu bếp của thế giới” đã tổng kết lại 5 nguyên tắc sử dụng gia vị như sau, mà các bà nội trợ nên “áp dụng” để có những món ăn ngon.

1. Để khử mùi, giữ mùi

Chế biến các món ăn có nhiều chất tanh, bạn cần cho nhiều gia vị có thể khử mùi. Chất cay sẽ giúp khử mùi rất tốt. Khi chế biến các món ăn từ thịt gà, thịt vịt, các loại rau thì cần giữ nguyên chất vị thơm ngon đặc biệt của từng loại thực phẩm, bạn không được cho nhiều gia vị.

2. Phù hợp với món ăn bạn nấu

Tùy đặc thù chế biến từng món ăn mà bạn phải lựa chọn gia vị cho phù hợp. Gia vị của món ninh hay hầm khác, món quay hoặc rán khác. Bạn không thể cho lộn xộn hay thay thế các nhóm gia vị cho các món khác nhau hoàn toàn được.

3. Thích hợp khẩu vị chung của mọi người

Bữa ăn vui vẻ hạnh phúc nhất khi tất cả mọi người đều thấy vui vẻ, và ngon miệng, hài lòng với món ăn. Chính vì thế mà ngoài khẩu vị chung của cả nhà, bạn cũng nên để ý và tôn trọng những khẩu vị riêng, khẩu vị đặc biệt của mỗi người để điều chỉnh gia vị cho phù hợp nhữa.

4. Gia vị cũng cần phù hợp với thời tiết

Việc nấu ăn vào mùa nào, thời tiết ra sao cũng ảnh hưởng đến đến việc dùng gia vị của người nấu. Chẳng hạn, bạn sẽ không thể ngon miệng khi ăn một chén canh vừa nóng vừa cay giữa trưa hè nóng nực, nhưng mùa đông thì món này lại ngon hẳn đấy. Mùa hè bạn nên cho món ăn vị thanh nhẹ, chút canh chua, các món dễ tiêu.

5. Sử dụng mì chính sao cho hiệu quả

Theo một số nghiên cứu khoa học thì mì chính chỉ nên sử dụng mì khi nước nóng khoảng 70 – 80 độ C, ở nhiệt độ này, mì chính sẽ tan tốt nhất. Nếu nhiệt độ đang ở mức nóng quá, mì chính sẽ biến thành chất có hại cho sức khỏe. Hay món nguội ăn sống như rau trộn, nộm thì không nên cho mì chính vào sẽ khó tan và hầu như không có tác dụng.

Cũng không nên cho mì chính với các món hấp, luộc, xào, tái và các loại nhân bánh vì  trong quá trình nấu/nướng nhiệt sẽ làm mì chính biến thành chất gây hại cho sức khỏe. Trong các món ăn vốn có độ ngọt như cá, tôm, vịt…cũng không nền dùng nhiều mì chính bởi mì chính sẽ làm giảm đi mùi vị thơm ngon vốn có của món ăn.

Nếu bạn đang cần mua gia vị nấu ăn hãy ghé shopnhano.com để có được những gia vị tuyệt vời cho bạn nấu ăn thêm ngon nhé.

Shop 836 - CC Happy Valley (R18) Nguyễn Văn Linh, P. Tân Phú, Quận 7.

Hoặc các cửa hàng thực phẩm online tai : 

• Facebook: https://www.facebook.com/taphoanhano
• Instagram: https://www.instagram.com/taphoanhano
• Website: shopnhano.com
• Hotline & Zalo/Viber: 0903 855 909
• Tư vấn trực tiếp tại: m.me/taphoanhano

Tổng hợp MPD từ shopnhano.com