Ưu đãi nhất năm - chọn món nhé

Giỏ hàng

Hiện chưa có sản phẩm
TỔNG TIỀN: 0₫
Xem giỏ hàng Thanh toán
Món Ăn Và Dinh Dưỡng Cho Người Già

Món Ăn Và Dinh Dưỡng Cho Người Già

Khi ta lớn tuổi việc ăn uống sẽ không còn được như khi ta trẻ, và dĩ nhiên ông bà, bố mẹ ta cũng vậy. Vì thế hãy quan tâm dến dinh dưỡng và ăn uống cho người lớn tuổi, để họ có thể ăn uống tốt hơn, ngon miệng hơn và khỏe mạnh hơn nhé. Tìm hiểu về Thực phẩm tốt cho người già, tham khảo cho  gia đình mình bạn nhé.

 

1. Những chất dinh dưỡng cần bổ sung cho người già

 

Người già có hệ tiêu hóa kém hơn, dễ mắc tim mạch, yếu mắt, các bệnh về huyết áp, não bộ,… cần bổ sung các chất dinh dưỡng thiết yếu, quan trọng nhất như :

Protein: giúp cung cấp năng lượng cho các hoạt động hàng ngày và giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng để chống lại bệnh tật tốt hơn.

Canxi, Vitamin D:  Đây là 2 nguyên tố vi lượng thiết yếu, giúp xây dựng và duy trì sự ổn định của hệ xương, góp phần phòng tránh các bệnh về xương khớp như: thoái hóa xương khớp, gai cột sống, viêm khớp,… Cần bổ sung những thực phẩm giàu Vitamin D và Canxi trong khẩu phần ăn hằng ngày  cho người lớn tuổi.

Vitamin B12: người lớn tuổi cần được bổ sung nhiều hơn lượng vitaminB12 trong thức ăn, vì khả năng hấp thụ vitamin B12 của họ giảm đi.

Chất xơ: là một trong những chất giúp cơ thể để ngăn ngừa tình trạng táo bón, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh, duy trì được cân nặng phù hợp, hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim.

 

mónăn bổ dưỡng cho người cao tuổi

 

2. Những chất dinh dưỡng cần hạn chế

 

Không phải chất dinh dưỡng nào cũng thật sự tốt khi mà ta đã lớn tuổi, nó cần phải được điều chỉnh phù hợp với cơ thể, cần tránh hoặc hạn chế một số loại chất như :

Chất đường, tinh bột: Người cao tuổi cần giảm thiểu lượng bột đường trong thức ăn. Việc ăn quá nhiều những thức ăn ngọt và chứa tinh bột sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2. Vì vậy, người cao tuổi không nên ăn nhiều hơn 20g đường mỗi ngày.

Chất béo: Do hoạt động phân giải mỡ của men lipase đã giảm dần nên người lớn tuổi không nên dùng quá nhiều chất béo sẽ tăng nguy cơ gây mỡ trong máu tăng cao, gia tăng bệnh tim mạch.

Muối: Việc dùng quá nhiều muối sẽ làm gia tăng áp lực cho một số bộ phận trên cơ thể như tim, động mạch, thận và não, đồng thời làm tăng nguy cơ mắc các bệnh xương khớp, huyết áp cao, sỏi thận,…

 

3. Người già nên dùng thực phẩm nào

 

Người cao tuổi thường sẽ biếng ăn hơn, một số món sau đây sẽ phù hợp hơn cho họ .

Thịt gà, thịt heo

Thịt gà, thịt heo rất thích hợp dùng cho người già biếng ăn vì chứa nhiều protein, vitamin, và ít chất béo hơn những loại thịt khác.

Mô xơ của thịt lợn, thịt gà cũng tương đối mềm nên dễ tiêu hóa hơn, ăn thường xuýenẽ giúp giảm ho, phòng ngừa táo bón tốt.

Trong cá thường chứa các dưỡng chất như omega-3, các loại đạm ,… ít sinh khí sunfua hơn thịt và có nhiều axit béo không no quan trọng, dễ tiêu hóa, rất tốt cho người lớn tuổi.

Có nhiều món ăn đa dạng với cá nên chúng ta cũng dễ dầng hơn , đa dạng hơn để làm các món ăn cho ông bà, bố mẹ lớn tuổi.

Đậu phụ

Đậu phụ chứa lượng khoáng chất, protein, selen dồi dào,… giúp chống oxy hóa, ngăn ngừa tình trạng lão hóa. Nó cũng dễ ăn, dễ tiêu hóa, rất thích hợp để bổ sung cho phần ăn của người già.

Đậu phụ được làm từ đậu nành, giúp giảm lượng đường trong máu, phòng ngừa tốt hơn nhiều loại bệnh như tai biến mạch máu não, nhồi máu cơ tim, máu nhiễm mỡ,…

Nấu canh hẹ, sốt cà chua, luộc,…nhiều cách để chế biến, đậu hũ thích hợp dùng cho người già biếng ăn.

Giá đỗ

Giá đỗ có chứa hàm lượng cao chất protein, vitamin (A,C), chất diệp lục, axit amin, chất chống lão hóa (isoflavones),… giúp cơ thể hấp thụ protein và các dưỡng chất khác tốt hơn.

Giá đỗ thường có thể dùng để nấu canh, xào với thịt gà,… hoặc có thể làm nước giá uống.

Sữa ít béo

Sữa ít béo giúp bổ sung lượng men vi sinh cần thiết cho hệ tiêu hóa đồng thời bổ sung hàm lượng cao chất protein, canxi, sắt,… giúp người cao tuổi ,  Nó cũng giúp phòng ngừa tình trạng loãng xương và thiếu máu ở người cao tuổi.

Sữa chua không đường

Người lớn tuổi thường rất dễ gặp những vấn đề về tiêu hóa như tiêu chảy, táo bón. Các loại sữa chua không đường sẽ giúp người già bổ sung lợi khuẩn probiotics rất cần thiết cho đường ruột, dạ dày và giúp việc hấp thu dưỡng chất trong thức ăn diễn ra tốt hơn.

món ăn bổ dưỡng cho người cao tuổi

 

Rau xanh

Việc bổ sung rau xanh đầy đủ trong chế độ ăn sẽ giúp đào thải những chất độc hại ra khỏi cơ thể, phòng ngừa bệnh tật đồng thời giảm cảm giác no bụng – nguyên nhân gây biếng ăn ở người già.

Rau xanh có thể chế biến được nhiều món ăn bổ dưỡng cho người già như luộc, nấu canh, ăn sống,…

Ngũ cốc

Ngũ cốc chứa nhiều chất dinh dưỡng tót như: protein, lipid, khoáng chất, các loại vitamin,… giúp người già giảm lượng cholesterol, tăng tính đàn hồi mạch máu. Từ đó giúp hạn chế nguy cơ tai biến, đột quỵ ở người cao tuổi rất hiệu quả.

Nấm

Nấm cung cấp một lượng lớn chất xơ, vitamin, không chứa chất béo, tỉ lệ đường và muối cực thấp,… nên rất thích hợp để bổ sung trong thực đơn dinh dưỡng của người già.

Trứng

Trứng dễ ăn, từ trứng có thể chế biến thành nhiều món ăn từ đơn giản đến cầu kỳ như trứng luộc, trứng nấu với rau củ,… trong thực đơn người cao tuổi giúp cung cấp chất protein, canxi, sắt,… cho cơ thể.

 

món ăn bổ dưỡng cho người cao tuổi

 

4. Các món ăn mềm, bổ dưỡng thích hợp cho người già

 

Cháo nhân sâm

Cháo nhân sâm là một món ăn bổ dưỡng, mềm và dễ ăn , thích hợp cho người cao tuổi, người biếng ăn.

Cách nấu cháo nhân sâm ngon , bổ :

Chuẩn bị: 3g nhân sâm tán bột, 100g gạo tẻ , đường phèn tùy theo khẩu vị.

Thực hiện: Cho gạo tẻ vào nồi nấu đến như hạt gạo đã nở thì cho bột sâm vào. Sau đó chuẩn bị một chiếc ly nhỏ, để đường phèn và nước sôi vào khuấy, đến khi đường phèn tan hết thì cho vào nồi cháo nấu sôi.

Cách dùng: Nên dùng cháo nhân sâm cho người già vào bữa sáng hoặc bữa chiều khi bụng đói để cải thiện tình trạng suy nhược cơ thể, thở gấp, biếng ăn, mất ngủ,… cho người cao tuổi.

Cháo hoàng kỳ

Cháo hoàng kỳ, một trong những món ăn được nhắc đến nhiều trong các thực đơn ăn uống bổ sung cho người già, người bệnh.

Cách làm cháo hoàng kỳ:

Chuẩn bị: 30g hoàng kỳ, 100 – 150g gạo tẻ, 4 – 8g nhân sâm, đường trắng tùy khẩu vị mỗi người.

Thực hiện: Hoàng kỳ và nhân sâm đem thái lát rồi hãm lấy nước. Gạo tẻ đem nấu chín thành cháo sau đó cho nước hoàng kỳ, nhân sâm và đường trắng vào đun sôi.

Cách dùng: Dùng mỗi ngày 2 lần vào buổi sáng và chiều. Cháo này rất tốt với những người cao tuổi cần phục hồi sức khỏe sau khi bệnh hoặc người bị suy nhược cơ thể, ăn uống kém.

Cháo củ mài

Loại cháo dân dã, dễ ăn, hay được làm ở các vùng quê, vùng núi, ăn rất bổ dưỡng, dễ làm. Cách nấu cháo củ mài như sau :

Chuẩn bị: 30g củ mài, 50g gạo nếp, gia vị.

Thực hiện: Gạo nếp và củ mài đem nấu cháo, đến khi chín thì nêm nếm đường trắng và muối ăn tùy khẩu vị.

Cách dùng: Có thể dùng quanh năm như những bữa phụ vào lúc sáng và tối. Cháo củ mài rất tốt cho những người già bị tỳ vị hư, lỵ mãn tính, tiêu chảy, chán ăn, táo bón.

Chim cút chiên dầu mè

Chim cút chiên dầu mè – món ăn bổ dưỡng được chế biến với lá mơ như dưới đây cũng là một gợi ý vô cùng đáng thử.

Chuẩn bị: 4 – 5 con chim cút, dầu mè, bột mì, lá mơ.

Thực hiện: Chim cút làm sạch và nhồi lá mơ vào bụng sau đó tẩm bột để chiên với dầu mè.

Cách dùng: Nên dùng với cơm trắng, thích hợp cho những người già bị suy nhược sức khỏe, mỏi mệt, hư lao thở gấp, ăn kém.

Ruốc cá tiêu gừng

Ruốc cá tiêu gừng – món ăn đưa cơm và có thể chế biến sẵn, bảo quản tốt sẽ dùng được trong nhiều ngày. Cách làm như sau :

Chuẩn bị: 1kg cá lóc, muối tiêu, bột gừng.

Thực hiện: Cá lóc làm sạch vẩy, bỏ đi nội tạng và đầu đuôi, nêm nếm sau đó đem kho chín rồi lấy phần thịt cá đem giã nhuyễn trộn với muối tiêu, bột gừng. Sau khi trộn xong đem lên chảo rang khô, để nguội và cho vào lọ sạch dùng dần.  

Cách dùng: Có thể ăn kèm cháo hoặc cơm, ăn theo đợt, mỗi đợt từ 5 – 7 ngày. Có thể dùng bồi bổ cho người cao tuổi bị suy nhược, sau khi phục hồi bệnh, người gầy yếu, chán ăn, mệt mỏi.

Canh trứng gà cà chua

Món ăn được chế biến với những nguyên liệu vô cùng dễ tìm và cách chế biến đơn giản là canh trứng cà chua.

Chuẩn bị: 250g cà chua, 1 quả trứng gà.

Thực hiện: Cà chua sau khi rửa sạch đem thái lát rồi cho vào nồi nước đun, đến khi nước sôi thì cho trứng gà vào đánh thật đều, nêm nếm gia vị tùy thích.

Cách dùng: Có thể dùng như một món canh ăn với cơm, món ăn này rất có ích cho các trường hợp người già bị suy nhược cơ thể sau bệnh dài ngày, biếng ăn,…

Gà hầm hoàng tinh

Món ăn bổ dưỡng gà hầm hoàng tinh vô cùng bổ dưỡng với cách thực hiện như sau.

Chuẩn bị: 30g hoàng tinh, 30g đảng sâm, 30g sơn dược, 200g thịt gà.

Thực hiện: Cho tất cả những nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi hầm cùng thịt gà đến khi thịt thật mềm thì tắt bếp.

Cách dùng: Có thể dùng như một món ăn kèm với cơm hoặc bữa ăn phụ cho người già bị biếng ăn, suy nhược cơ thể.

Trên đây là một số thông tin về món ăn và dinh dưỡng cho người già, hãy cùng tham khảo cho gia đình mình nhé.

Chúc bạn và gia đình sức khỏe. 

 

Minh Phúc : Tổng hơp từ internet

← Bài trước Bài sau →
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Bình luận của bạn sẽ được duyệt trước khi đăng lên