Cách nhận biết thịt heo vườn tươi ngon

Thịt heo là một trong những loại thực phẩm phổ biến nhất trên mâm cơm của người Việt. Tuy nhiên, trong thời gian gần đây, tình trạng thực phẩm bẩn đang ngày càng trở nên nghiêm trọng khiến việc lựa chọn thịt heo vườn sạch trở nên khó khăn hơn. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn nhận biết được thịt lợn vườn tươi ngon cho mâm cơm gia đình an toàn, trọn dinh dưỡng. 

1.Tại sao nên chọn thịt heo vườn? 

Heo vườn thường được nuôi bằng phương thức thủ công, truyền thống với thức ăn là cám ngô, cám gạo, hoàn toàn không có chất tăng trọng. Hình thức nuôi thả vườn, cho ăn bổ sung rau bèo hoàn toàn tự nhiên nên thịt chắc, thơm ngon. Trọng lượng của heo thả vườn thường không lớn, chỉ dao động khoảng từ 50-60kg tuỳ giống và mất khoảng từ 6 tháng đến 1 năm mới cho thịt. 

Thịt heo vườn thơm ngon giúp bạn yên tâm hơn khi chế biến

Thịt heo vườn có những đặc điểm riêng, khác hoàn toàn với thịt heo nuôi công nghiệp: 

• Lớp mỡ dày và nhiều, có màu trắng nhưng khi ăn không bị ngấy như lợn nuôi công nghiệp mà giòn và thơm.
• Khi luộc lên nước rất trong, không có váng hay cặn bẩn, khi kho cũng không bị ra quá nhiều nước hay sủi váng. 
• Thời gian chế biến nhanh chóng, mùi thơm, thớ thịt nhỏ. 

Lựa chọn thịt heo vườn giúp đảm bảo an toàn sức khỏe cho cả gia đình, hạn chế các nguy cơ nhiễm bệnh từ thịt lợn nuôi công nghiệp. Hơn nữa, thịt lợn vườn có chất lượng thơm ngon hơn hẳn so với thịt nuôi tăng trọng nên bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon cho gia đình. 

2.Cách nhận biết thịt heo vườn tươi ngon, đảm bảo an toàn

Muốn lựa chọn được thịt heo vườn ngon, Shop Nhà Nở gợi ý cho bạn 5 mẹo lựa thịt an toàn nhất dưới đây. 

2.1 Màu sắc của thịt 

Cách lựa chọn thịt heo vườn tươi ngon đầu tiên là dựa vào màu sắc của thịt. Một miếng thịt tươi ngon phải có màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi và khi cắt ra có màu hồng sáng. Thịt phải có kết cấu mềm mại và phần mỡ có màu sáng. 

Ngược lại, nếu màu sắc thịt heo nhợt nhạt, ngả màu tối hoặc nâu, phần tuỷ bị tróc ra và sờ vào thấy nhớt là thịt heo bị ôi. Thịt nuôi bằng chất tạo nạc thường có màu sẫm hơn bình thường, trên da xuất hiện những đốm đỏ đan xen nhau. 

Màu sắc thịt heo vườn thường đỏ nhạt hoặc hồng tươi, da trơn, nhẵn, không có đốm đỏ.

2.2 Mùi thịt

Ngoài màu sắc, người dùng cần chú ý tới mùi của thịt heo vườn để nhận biết đâu là thịt tươi mới. Thịt lợn tươi sẽ có mùi đặc trưng, không bị hôi, tanh gây khó chịu. Nếu phát hiện có mùi lạ, tanh hôi bất thường, miếng thịt đó có thể là từ heo được nuôi cám tăng trọng hoặc tiêm chất tạo nạc trong giai đoạn phát triển. 

2.3 Độ đàn hồi của thớ thịt

Độ đàn hồi của thớ thịt là yếu tố thứ 3 để lựa chọn được thịt heo vườn tươi ngon, săn chắc. Bạn dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt và buông ra để kiểm tra độ đàn hồi của thớ thịt. Nếu thớ thịt đàn hồi nhanh, màu đỏ hồng, khi thái không thấy nước tiết ra thì đó chứng tỏ là thịt an toàn, không bị nuôi bằng cám tăng trọng. 

Trong trường hợp thớ thịt bị nhão, da dày, đây là thịt lợn nái. Nếu thớ thịt nhão, lớp mỡ vàng là lợn bệnh, bị tiêm thuốc. Đối với thịt nuôi bằng chất tạo nạc thì không có độ đàn hồi do bị ứ nước bên trong. Thịt thái ra thường bị mềm nhũn, không đứng vững được, nước tiết ra rất nhiều. 

2.4 Kết cấu miếng thịt 

Tiêu chí thứ 4 để lựa chọn miếng thịt heo vườn tươi ngon là dựa vào kết cấu miếng thịt. Thịt lợn sạch nuôi bộ thường có lớp bì dày, lớp mỡ dày 1,5-2cm dính chặt với phần thịt nạc. Phần mỡ và bì càng dày chứng tỏ lợn càng nuôi lâu năm và không bị nhiễm hoá chất hay tăng trọng. 

Kết cấu của thịt heo vườn thường có phần mỡ và bì dày liên kết chặt với phần nạc.

Trong khi đó, thịt lợn nuôi công nghiệp thường có lớp mỡ mỏng, bì mỏng,độ dày chưa tới 1cm, tách rời với phần thịt nạc. Hiện nay, phổ biến nhất trên thị trường là các loại thịt lợn bị nhiễm giun sán. Khi mua thịt, bạn cần chú ý quan sát thật kỹ để tránh mua phải thịt nhiễm sán, đặc biệt là phần chứa gân mỡ như thịt vai, bắp, thủ,.. Ấu trùng sán thường tập trung thành từng bọc như hạt gạo nếp xen giữa các thớ thịt, bắp thịt khi thái dọc. Bạn cần loại bỏ ngay và không nên tiếp tục chế biến vì loại thịt này đã bị nhiễm kén sán. 

2.5 Lựa chọn cơ sở uy tín, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm 

Một điểm lưu ý cuối cùng khi lựa chọn thịt heo vườn là tìm được cơ sở uy tín, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Một chuỗi cung ứng từ chăn nuôi, giết mổ cho đến bảo quản, vận chuyển, bán hàng cần được tổ chức chặt chẽ. Tự hào là một nhà cung cấp thịt heo vườn thơm ngon, chất lượng đảm bảo an toàn cho khách hàng, Shop Nhà Nở đáp ứng đầy đủ tiêu chí của người dùng. Các loại thịt heo vườn đa dạng, luôn được bảo lạnh ở nhiệt độ thích hợp nên luôn giữ được độ tươi ngon nhất. 

3. Kết 

Hy vọng với những chia sẻ trên đã giúp bạn phần nào có thêm những mẹo lựa chọn thịt heo vườn an toàn nhất. Nếu bạn không có nhiều thời gian, hãy ghé ngay Shop Nhà Nở để lựa chọn những loại thực phẩm tươi ngon nhất cho gia đình nhé!

Shop 836 - CC Happy Valley (R18) Nguyễn Văn Linh, P. Tân Phú, Quận 7.

Hoặc các cửa hàng thực phẩm online tai : 

• Facebook: https://www.facebook.com/taphoanhano
• Instagram: https://www.instagram.com/taphoanhano
• Website: shopnhano.com
• Hotline & Zalo/Viber: 0903 855 909
• Tư vấn trực tiếp tại: m.me/taphoanhano

Viết bởi MP Digi từ shopnhano.com