Cách để nấu món kho quẹt hơm ngon chết thèm như thế nào?

Kho quẹt, món ăn dân dã miền nam từ xưa. Ngày nay kho quẹt không chỉ có thịt mỡ và nước mắm nữa mà có rất nhiều phụ liệu khác nên càng thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng đọc bài này để xem một cách nấu món kho quẹt ngon nhé.

Nguyên liệu để làm món kho quẹt dân dã miền nam 

• Thịt ba chỉ heo : 200-300gram.
• Tôm khô :  khoảng 50 gram 
• Tiêu hạt  : 1 muỗng canh
• Nước mắm : 100ml
• Bột ngọt : 1/2 muỗng canh
• Tương ớt : khoảng 1 - 2 muỗng canh
• Đường : 4 - 5 muỗng 
• Nước : khoảng 50ml
• Vài nhánh tiêu xanh.
• 4 củ hành tím, 5 tép tỏi, vài cây hành lá, 6 trái ớt nhỏ
• Rau củ quả các loại tùy thích.

Sơ chế nguyên liệu nấu món kho quẹt 

• Thịt ba rọi heo ( hơi mỡ tý) rửa sạch bằng nước muối, lóc bỏ da, cắt viên vuông nhỏ vừa ăn.
• Lột vỏ, đập dập hành tím ,tỏi
• hành lá xắt nhỏ, ớt bỏ cuống
• Tiêu hạt kho xay nhỏ, tiêu tươi rửa sạch, đập dập.
• Tôm khô ngâm nước 5,7 phút cho mềm.

Chế biến món kho quẹt 

Pha hỗ hợp nước : 100ml nước mắm loại ngon, 70gram đường, 50 ml nước , khuấy đều cho tan

Nấu món kho quẹt : Bắc nóng nồi (nên dùng nồi gang hhoặc nồi đất sẽ tốt hơn) , cho phần thịt vô nồi rán top mỡ, đảo đều, đến khi top mỡ vàng đều thì vớt xác top mỡ ra để riêng. Múc bớt phần nước mỡ trong nồi ra để tránh độ béo ngậy quá của món kho quẹt nhé.

Tiếp theo cho phần hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm, cho tôm khô vào đảo đều cho tôm săn lại là được. Giảm lửa nhỏ, liu rieu rồi cho phần top mỡ lúc nãy vào kho khoảng 2,3 phút . Sau đó cho thêm tiêu sọ xay nhỏ vào, sau đó cho thêm muống tương ớt cho sánh quyện và đẹp màu hơn nhé. 

Các bạn có thể cho thêm 1 muỗng bột ngọt cho đều vị hoặc nêm mếm thêm theo khẩu vị nhé. Sau đó cho thêm hành lá đã xắt nhỏ vào, thêm tiêu xanh cho thơm nhé.  

Và bây giờ thì món kho quẹt đã sánh sánh quyện quyện lại là thành công rồi, chúng ta tắt lửa được rồi đấy.

Ngày xưa kho quẹt thường được ăn với cơm những ngày mưa gió, sau này người ta hay hay ăn kém kho quẹt với rau của quả luộc đều rất ngon nhé.

Bây giờ thì bạn có thể luộc một ít ru củ quả và thưởng thức món kho quẹt thôi nào.

Viết tới đây lại thấy thèm quá, thôi mình cũng ra chợ mua đồ làm món kho quẹt chấm rau đây. 

Nếu các bạn muốn mua thịt ba rọi heo hay rau củ quả để nấu món này  có thể mua tại cửa hàng thực phẩm sạch gần nhất của bạn, hoặc đặt online tại shopnhano.com để được ship tận nơi nhé.

Chúc bạn ngon miệng với món ăn đơn giản này nhé.