Bài viết mới nhất
Danh mục blog
1. Thịt lõi vai bò mỹ
Bò Mỹ được nuôi thả tại các trang trại rộng lớn, cho ăn cỏ xanh tự nhiên và loại thức ăn hữu cơ phối trộn từ ngũ cốc nguyên chất, không dùng thức ăn công nghiệp, các chất kích thích tăng trưởng, chất tích nước tạo nạc…
Lõi nạc vai bò Mỹ hay còn gọi là lõi vai bò mỹ, thịt thăn vai, người mỹ gọi là Top Blade hay top Muscle Blade là phần thịt sát cạnh vai và được cắt ra từ vòng cổ của bò Mỹ. Lõi vai bò mỹ có các sợi gân mỏng, có mỡ xen nạc kỹ, rất đều và mịn tạo nên thịt có độ giòn, ngọt, thơm, béo ngậy.
Lõi vai bò Mỹ phù hợp để chế biến các món nướng, không quá béo mà lại cung cấp đủ chất dinh dưỡng, lựa chọn tuyệt vời cho những bạn chán các món xào, kho thường ngày của bò Việt. Bò mỹ là loại thịt bò thượng hạng có chất lượng dinh dưỡng cao và những phần thịt bò thường được lựa chọn kỹ lưỡng, giúp bạn có thể tạo nên những món ăn thật ngon.
2. Lõi nạc vai bò Mỹ ở Shop Nhà Nở
Shop Nhà Nở chuyên cung cấp các loại thịt bò Mỹ, Úc, Nhật, hàng nhập khẩu chất lượng, đảm bảo, trong đó có lõi nạc vai bò mỹ dùng cho món lẩu, nướng và steak. Lõi vai bò Black Angus với có đường gân mỏng ở giữa cây thăn, lượng vân mỡ xen thịt đều đặn tạo nên miếng thịt mềm, ngọt đậm đà và thơm ngậy, không hề dai như thịt bò Việt.
Lõi nạc vai bò Mỹ được nhập khẩu từ nguồn uy tín, lọc sụn và mỡ một cách cẩn thận, đóng gói, hút chân không trong các bao bì đảm bảo vệ sinh thực phẩm. Mỗi cây lõi vai bò mỹ thường có trọng lượng từ 2,5 tới 3kg, được cấp đông cẩn thận và vận chuyển bằng xe chở thịt chuyên dụng vì vậy mà thịt luôn tươi ngon, hương vị không đổi.
Khi mua thịt bò mỹ tại Shop nhà Nở quý khách có thể an tâm về chất lượng tiêu chuẩn :
+ Thịt bò sạch theo tiêu chí 4 không: không chất tăng trọng, không phẩm màu, không chất tạo nạc và không chất bảo quản.
+ Nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, được đóng gói, bảo quản, vận chuyển đúng tiêu chuẩn.
+ Nhãn mác rõ ràng từ nước nhập khẩu và đầy đủ giấy xác nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, kiểm nghiệm chất lượng.
3. Thịt Lõi vai bò mỹ sử dụng và bảo quản như thế nào
Phần lớn các loại thịt nhập khẩu khi về tới Việt Nam đều đã được bảo quản lạnh trong suốt quá trình vận chuyển, cũng như lưu trữ tại kho. Chính vì vậy khi sử dụng chúng ta cần phải rã đông. Và cách rã đông thịt bò đúng chuẩn cũng sẽ giúp bạn có được món bò ngon hơn, dễ chế biến hơn. Sau đây là hướng dẫn chi tiết cách rã đông thịt bò mỹ giúp bạn chế biến món ăn đúng chuẩn và ngon nhất.
+ Khi bạn mua thịt bò Mỹ về, nếu chưa sử dụng đến bạn hãy trực tiếp bảo quản bằng ngăn đá tủ lạnh trong thời gian nhất định. Hãy nên chế biến sớm bởi nhiệt độ ngăn đá không đủ để chất lượng sản phẩm được lâu dài (nên bảo quản ở 18 độ C).
+ Khi chuẩn bị chế biến hãy chuyển miếng thịt xuống ngăn mát trong vòng 40-60 phút để thịt rã đông tốt hơn, nếu rã đông cấp tốc sẽ khiến miếng thịt không ngon khi chế biến. Việc rã đông như thế sẽ giúp thịt bò chín đều, ngọt thịt và giữ được độ ẩm khi chế biến.
+ Sau khi rã đông là rửa sạch hãy nên dùng khăn thấm khô miếng thịt để việc chế biến dễ dàng và món ăn ngon hơn nhé.
+ Thịt bò Mỹ tương đối mềm so với bò Việt nên khi nấu bạn không cần để lửa to quá lâu dễ khiến thịt bị khô mất độ ngon, ngọt và hương thơm tự nhiên từ thịt.
4. Những món ngon từ lõi vai bò mỹ
Lõi vai bò Mỹ làm món gì ngon ? Lõi nạc vai bò Mỹ là nguyên liệu tuyệt vời cho các món đút lò, món nướng, lẩu. Thịt bò Mỹ nướng thơm lừng ăn cùng vài lát rau sống kèm sốt,...thì thật tuyệt, hay món lẩu lõi vai bò nhúng dấm vừa mềm, vừa ngọt, hay món bít tết, áp ăn mềm và ngọt vị thịt tự nhiên,…đều là những món rất đáng để thử.
Lõi vai bò Mỹ làm Steak
Top Blade Steak mềm thơm là món ăn khó có thể không nhắc đến khi nói về thịt bò mỹ. Nguyên liệu chuẩn bị cho món ăn này rất đơn giản bao gồm một miếng thăn lõi nạc vai bò Mỹ (nên chọn miếng dày khoảng 2-2,5 cm) và các gia vị đi kèm như dầu oliu, muối, tiêu và bơ.
Món bò bít tết từ thăn lõi vai bò mỹ cho một người ăn cần :
-1 miếng thăn lõi nạc vai dày 2 cm
- Nửa muỗng cf muối và tiêu xay ( hoặc nửa muỗng cf gia vị ướp Steak)
- 1 nhánh hương thảo tươi, 2 tép tỏi, 1 nhánh bơ lạt
- 1 gói nước sốt bò bít tết.
- 3 muỗng cf dầu ăn
Cách chế biến món bít tết lõi vai bò mỹ :
+ Rã đông thịt : Để có món bò bít tết mềm, ngon bạn cần đưa miếng thịt thăn về nhiệt độ phòng. Thường phần thịt thăn lõi nạc vai bò Mỹ mua về sẽ ở dạng đông sâu, hãy để thịt vào hộp, đậy nắp, rồi để trong ngăn mát tủ lạnh 2- 3 tiếng để thịt rã đông tự nhiên hoàn toàn.
+ Thấm khô thịt : Để có miếng Steak có bề mặt vàng nâu đẹp mắt hãy dùng khăn hoặc giấy thấm hết nước trên bề mặt để miếng thăn khô.
+ Ướp thịt : Rắc gia vị ướp Steak lên 2 mặt thịt, để 1-2 phút (không để lâu vì muối biển có thể bị tan ra làm ướt bề mặt thịt).
+ Áp chảo : Bật bếp cho chảo nóng, thêm 3 thìa cf dầu ăn, dầu ăn nóng bắt đầu cho thịt vào áp chảo. Đợt cho bề mặt thịt xém vàng thì bắt đầu lật, chú ý không lật thịt quá nhiều dễ làm miếng thịt bị khô. Sau khi lật thịt, thêm hương thảo, tỏi chà lên miếng thăn, thêm bơ, sau đó nghiêng chảo, dùng thìa rưới bơ lên miếng thăn. Áp chảo tiếp cho đến khi mặt thịt xém vàng thì áp các cạnh của miếng thăn, áp thêm mặt còn lại rồi cho ra đĩa, trung bình miếng thăn lõi nạc vai bò Mỹ mất khoảng 5-6 phút chế biến.
+ Để thịt nguội bớt 5 phút : Hãy để thịt được nguội bớt trong vòng 5 phút, để phần nước ngọt protein có thời gian ổn định trong miếng Steak, giữ được độ mềm, mọng và ngọt thịt mà không bị mất nước. Trong khi chờ, bạn cũng có thể hâm nóng nước sốt ăn kèm, bạn chỉ cần cho nước sốt vào chảo hoặc nồi nhỏ hâm nóng.
+ Sau 5 phút, bạn cắt Steak thành lát vừa ăn và trang trí ra đĩa kèm nước sốt và các phần salad ăn kèm theo sở thích.Vậy là bạn đã có món bò bít tết tuyệt ngon từ thăn lõi vai bò Mỹ với chỉ khoảng 6-7 phút thôi.
>> Người ta thường dùng loại chảo gang để làm món Steak và thời gian nướng sẽ phụ thuộc vào độ dày của miếng thịt bò, mong muốn về độ chín và cả loại chảo. Thường thì sẽ mất khoảng 6 phút để làm chín cả hai mặt thịt ở độ chín Medium - là độ chín ngon miệng nhất, vẫn giữ được độ ngọt của thịt và có lớp bề mặt màu cánh gián đẹp.
Món lõi vai bò Mỹ nướng nhanh gọn, dễ làm
Lõi vãi bò mỹ dày cỡ 0,5cm và tẩm ướp cùng một số gia vị như tỏi, ớt, tiêu sao cho hợp khẩu vị và cho vào lò nướng. Để lò nóng trong 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C và nướng trong khoảng 15-20 phút là đã hoàn thành món thịt bò nướng thơm, vị mềm ngọt tự nhiên, thêm chút rượu vang đỏ để gia tăng hương vị cho món ăn thì là quá tuyệt.
Salad lõi vai bò Mỹ
Salad thịt bò cần chuẩn bị bao gồm:
- Xà lách : 2 cây
- Cà chua : 1 quả
- 1 củ hành tây
- Thịt thăn vai bò 200 gam, thái lát .
- Nước cốt chanh, tiêu, đường, hạt nêm,..
Làm salad với thịt lõi vai bò mỹ
+ Sơ chế nguyên liệu : Xà lách đem rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ vừa ăn. Cà chua đem rửa sạch, thái lát vừa ăn. Pha nửa chén nước lạnh, 3 muỗng cốt chanh, 1 muỗng đường và nửa muỗng muối khuấy đều. Hành tây thái mỏng và ngâm 15 phút trong chén nước vừa pha cho bớt mùi hăng. Thịt bò thái lát mỏng và ướp hạt nêm, tiêu, tỏi để khoảng 15 phút cho thấm vị. Sau đó, cho 1,2 muỗng dầu ăn và áp chảo thịt bò dưới lửa lớn trong vòng 2 phút.
+ Pha nước sốt : Tiếp tục pha nước sốt gồm 1/3 chén nước tương, 1 muỗng tiêu xay, 1 muỗng cốt chanh, 2 muỗng đường, 2 muỗng dầu oliu và 1 muỗng tỏi phi vàng đem khuấy đếm nếm thử thấy vị vừa ăn là được.
+ Trình bày và ăn : Xếp xà lách, cà chua, hành tây ra đĩa và rưới nước sốt lên trên rồi cho thịt bò xào lên, thế là xong món thịt bò salad vừa đậm vị lại tốt cho sức khỏe, dễ ăn nữa.
Trên đây là giới thiệu về thịt vai bò mỹ và các món ăn ngon từ lõi vai bò mỹ. Hy vọng có thể giúp bạn tham khảo và hoàn thành món ăn ngon miệng nhé.
Để mua thịt lõi vai bò mỹ ngon sạch , chất lượng hãy ghé Shop Nhà Nở tại :
Shop 836 - CC Happy Valley (R18) Nguyễn Văn Linh, P. Tân Phú, Quận 7.
Hoặc các cửa hàng thực phẩm online tai :
- Facebook: https://www.facebook.com/taphoanhano
- Instagram: https://www.instagram.com/taphoanhano
- Website: shopnhano.com
- Hotline & Zalo/Viber: 0903 855 909
- Tư vấn trực tiếp tại: m.me/taphoanhano
Biên tập MPD từ Bếp Nhà Nở
Viết bình luận